משפחת הקטניות מגוונת מאוד, ונציגיה צומחים בכל רחבי האדמה. קטניות לא רק נפוצות מאוד אלא גם שימושיות מאוד. אולי רק דגני בוקר חשובים יותר לתזונת האדם. השעועית יחסית זולה, לא יומרנית, מזינה ויש לה שלל יתרונות אחרים. הנה כמה מהדברים הידועים ולא כל כך הרבה לגבי שעועית:
1. כידוע, כשאתה מדבר עם מלחים אתה צריך "ללכת" בים. כשמדברים עם הצנחנים, כל מה שקרה לאחרונה צריך להיקרא המילה "קיצוני". כשאתה מדבר עם בוטנאים, עליך להשתמש במילה "שעועית" עבור כל הפרי בקליפה, ולא רק זרע אחד. טעות זו פשוט בלתי נסבלת עבור מומחים. ה"בוב "שלך הוא למעשה זרע של צמח קטניות. והוא לא תרמיל! בתוך התרמיל יש מחיצות בין הזרעים, אך בתוך התרמיל אין.
2. מנקודת מבט בוטנית, הקטניות מגוונות מאוד. בין 1,700 המינים, ישנם גם עשבוניים וגם עצים שגובהם 80 מ '.
3. את השעועית הגדולה ביותר מייצרת טיפוס אנטאדה, פירותיה אורכים עד מטר וחצי.
4. כל השעועית מכוסה בקליפה שקופה מאוד חזקה. זה כל כך יעיל שהוא מאפשר לשעועית לשרוד בתנאים הקשים ביותר. לדוגמא, מדענים נבטו בהצלחה שעועית בת 10,000 שנה שנמצאה בקוטב הצפוני.
5. בשעועית יש שילוב כמעט מושלם של חלבונים ושומנים. לכן, אכילת שעועית במקום בשר היא ממש טובה לבריאותכם. יתר על כן, המינון היומי הרגיל של שעועית הוא כ -150 גרם בלבד.
6. שעועית הינה פי 3 קלוריות מתפוחי אדמה ושישה קלוריות מתירס. יש מגוון עדשים, שפירותיהם מכילים 60% חלבון. יחד עם זאת, בממוצע, קטניות מכילות 25 - 30% חלבונים.
7. שעועית עשירה בויטמינים ובחומרים מזינים אחרים. הם מכילים סידן, מגנזיום, אשלגן, מנגן ומספר חומצות.
8. מזון המכיל שעועית מוציא באופן פעיל מלחים של מתכות כבדות מגוף האדם, ולכן פשוט צריך לאכול אותו לתושבי אזורי התעשייה.
9. שעועית מכילה רעלים, לכן אין להשתמש יתר על המידה בשעועית, כמו בכל מזון אחר. מרבית הרעלים מסולקים באמצעות דריכה והרתחה. יש להשליך שעועית לבעיות בלבלב, דלקת במערכת העיכול, צנית, דלקת כבד ואי ספיקת הדם.
10. מולדת השעועית - הים התיכון. המצרים אכלו אותם לפני 5,000 שנה. וכבר הרומאים הקדומים ידעו כי שעועית טובה לבריאות ונערצת מאוד. השעועית הייתה ידועה ומוערכת גם באמריקה ההודית.
11. בוטן אינו אגוז כלל, אלא שעועית. סין היא המובילה העולמית בייצור בוטנים, וכמעט כל הבוטנים המעובדים נצרכים במדינה. סין מייצרת כ -40% מהבוטנים בעולם, והיא אינה בין חמשת המובילות מבחינת נתח היצוא.
12. במדינות אירופה, הקמח ממנו נאפה לחם מכיל לעתים קרובות חלק קטן (עד 1%) מקמח שעועית. יתר על כן, במדינות שונות מוסיפים קמח שעועית מסיבות שונות: בצרפת על מנת לשפר את המראה של מוצרי מאפה, בספרד - להגדלת תכולת הקלוריות של הלחם.
13. במיוחד עבור הצי הבריטי, גידלו מגוון שעועית שקראו להם - שעועית חיל הים, כלומר שעועית ימית. באופן כללי, בצבאות מערביים רבים שעועית מהווה בסיס לתזונת החייל.
14. ערך האמריקני זכה להערכה נרחבת של האמריקנים במהלך השפל הגדול - שעועית עזרה למיליוני אמריקאים לשרוד. מאז, שעועית משומר נחשבת למזון לעניים בארצות הברית.
15. שעועית באמת תורמת לייצור גז מוגבר במערכת העיכול האנושית. עם זאת, פעולה זו מנוטרלת בקלות על ידי בצל, שמיר, פטרוזיליה, גזר או מיץ תפוזים. אבל עם פירות טריים, לא כדאי לאכול שעועית.
16. חומצות ומלח מאטים את עיכול השעועית. לכן, הוסיפו תבלינים ומלח למנה עם שעועית רק לאחר שהשעועית התבשלה במלואה.
17. במקסיקו יש שיח שמייצר שעועית קופצת. זחל העש שבפנים גורם להם לקפוץ. הזחל אוכל את ליבת התרמיל, ויכול לנוע בתוכו, "בורח" מחום ואור.
18. קקאו הוא גם שעועית. במקום זאת, אבקת הקקאו, ממנה עשוי המשקה הפופולרי, מתקבלת מהשעועית של עץ השוקולד. פולי הקקאו כלל אינם דמויי תרמיל, אלא דומים לכדור רוגבי.
19. שעועית אינה רק בעלת ערך תזונתי. אם יש לדשן את האדמה שעליה צומחים יבולים אחרים, הקטניות עצמן מייצרות דשנים ככל שהם גדלים. חיידקים, המקבלים חנקן מהאוויר האטמוספרי, מתיישבים על שורשי הקטניות. בהתאם, צמרות השורשים של הקטניות הם דשנים מצוינים.
20. שיטה, הנפוצה מאוד בקו הרוחב האמצעי והדרומי, היא גם קטניה. העץ גם מעשיר את האדמה בחנקן, כמו עמיתיו לגינה. ומגודל ממוצע של שיטה, כוורנים מקבלים כ- 8 ליטר דבש בתקופת הפריחה.
