פטריות הן ממלכת טבע ענקית ומגוונת מאוד. עם זאת, עבור אנשים שאינם עוסקים במקצועיות בביולוגיה, פטריות הן יצורים חיים הגדלים ביער. חלקם אכילים מאוד, וחלקם קטלניים. כל תושב ברוסיה מכיר פחות או יותר פטריות, ורק כ -1 / 7 מאוכלוסיית המדינה לעולם לא אוכלים אותן. הנה מבחר קטן של עובדות וסיפורי פטריות:
1. נבגי פטרייה נמצאו בדגימות אוויר שנלקחו על ידי בדיקות מטאורולוגיות בגובה של יותר מ -30 ק"מ. התברר שהם חיים.
2. החלק ההוא של הפטרייה שאנו אוכלים הוא, למעשה, איבר ההתרבות. פטריות יכולות להתרבות על ידי נבגים ועל ידי חלק מרקמתן.
3. באמצע המאה ה -19 נמצאה פטרייה מאובנת. עידן הסלעים בו הוא נמצא היה יותר מ -400 מיליון שנה. משמעות הדבר היא כי פטריות הופיעו על כדור הארץ הרבה יותר מוקדם מאשר דינוזאורים.
4. בימי הביניים, מדענים במשך זמן רב לא יכלו לייחס פטריות לממלכות של בעלי חיים או צמחים. פטריות גדלות כמו צמחים, לא זזות, אין לה גפיים. מצד שני, הם לא ניזונים מפוטוסינתזה. בסופו של דבר, הפטריות היו מבודדות לממלכה נפרדת.
5. תמונות של פטריות נמצאו על קירות מקדשי המאיה והאצטקים, וכן על רישומי סלעים בקוטב הצ'וקצ'י.
6. פטריות הוערכו על ידי היוונים והרומאים הקדומים. היוונים כינו כמהין "יהלומים שחורים".
7. אחת הסיפורים הרבים על נפוליאון מספרת כי פעם השף שלו הגיש כפפת גידור מבושלת ברוטב פטריות לארוחת הערב. האורחים היו מרוצים מאוד, והקיסר הודה אישית לשף על המנה הטובה.
8. יותר מ -100,000 מינים מוכרים של פטריות נמצאים כמעט בכל מקום, כולל באוקיאנוסים ובפרפרפרוסט. אך ישנם כ -7,000 מינים של פטריות כובע, והם חיים בעיקר ביערות. כשטח של 300 פטריות מאכל גדלים בשטח רוסיה.
9. כל פטרייה יכולה להכיל מיליונים רבים של נבגים. הם מפוזרים בצדדים במהירות גבוהה מאוד - עד 100 קמ"ש. וכמה פטריות, במזג אוויר רגוע, פולטות זרמים קטנים של אדי מים עם הנבגים, מה שמאפשר לנבגים לעבור מרחק גדול יותר.
10. בשנת 1988 נמצאה פטריה ענקית ביפן. הוא שקל 168 ק"ג. את הסיבות לענקיות זו קראו מדענים אדמה וולקנית ושפע של גשמים חמים.
11. ניתן לאמוד פטריות על פי גודל התפטיר. בארצות הברית נמצאה פטרייה שתפירתה מתפרשת על פני 900 דונם, והורסת בהדרגה את העצים שגדלו במרחב זה. פטרייה כזו עשויה בהחלט להיחשב כיצור החי הגדול ביותר על פני כדור הארץ שלנו.
12. הפטרייה הלבנה חיה תוך מספר ימים - בדרך כלל 10 - 12 ימים. במהלך תקופה זו, גודלו משתנה מראש סיכה ל8 - 12 ס"מ בקוטר המכסה. מחזיקי השיאים יכולים לגדול בקוטר של 25 ס"מ ומשקלם עד 6 ק"ג.
13. פטריות פורצ'יני מיובשות מזינות יותר מביצים, נקניקיות מבושלות או קורנביף. מרק העשוי מפטריות פורצ'יני מיובשות מזין פי שבעים מאשר מרק בשר. פטריות מיובשות גם הרבה יותר קלוריות מאשר מלוחות או חמוצים, ולכן ייבוש הוא סוג האחסון המועדף. פטריות מיובשות באבקה הן תוספת טובה לכל רוטב.
14. פטריות לא רק מזינות מאוד. הם מכילים ויטמינים רבים. לדוגמא, מבחינת ריכוז ויטמין B1, הקנטרנלים דומים לכבד בקר, ויש הרבה ויטמין D בפטריות כמו בחמאה.
15. פטריות מכילות מינרלים (סידן, אשלגן, זרחן, ברזל) ויסודות קורט (יוד, מנגן, נחושת, אבץ).
16. אסור לאכול פטריות אם יש לך בעיות בכבד (הפטיטיס), בכליות ובמטבוליזם. כמו כן, אין להאכיל ילדים קטנים בתבשילי פטריות - פטריות כבדות למדי על הבטן.
17. כשאתם קוטפים פטריות, עליכם לזכור שרובם אוהבים אדמה רכה, לחה, עשירה בחומוס ובו זמנית מחוממת היטב. בדרך כלל מדובר בשולי היער, בשולי כרי דשא, שבילים או כבישים. בשיח פירות יער צפוף, אין כמעט פטריות.
18. למרבה הפלא, אך הופעתם של הידועים והפכה להתגלמות הרעילות של אגריקים של זבוב אדום (אגב, הם אינם רעילים כמו קרוביהם למינים אחרים) מעידה על כך שתגיע זמן קצר לקטיף פטריות פורצ'יני.
19. יש צורך לעבד ולבשל פטריות רק בכלי אלומיניום או אמייל. מתכות אחרות מגיבות עם חומרים המרכיבים את הפטריות, מה שגורם לכהות ולהידרדרות של האחרונים.
20. ניתן לגדל באופן מלאכותי רק כמה סוגי פטריות. מלבד השמפניונים הידועים ופטריות הצדפות, רק פטריות דבש בחורף ובקיץ צומחות היטב "בשבי".
